In diesem Blogartikel erhältst 5 bewährte Rezepte für Weihnachtsplätzchen.
Als ich ein Kind war, gehörte das gemeinsame Plätzchenbacken mit meiner Mutter und meinen Geschwistern einfach zu der Vorweihnachtszeit dazu. Jetzt backe ich selbst mit meinen Kindern Plätzchen. Hast du auch Lust dazu? Oder backst du lieber Weihnachtsplätzchen für deine Kinder? Egal ob du mit oder für deine Kinder backst, vom Endresultat werden deine Kinder begeistert sein.
Weihnachtsplätzchen backen mit Kindern schenkt deinen Kindern deine Aufmerksamkeit, Nähe und ein Erlebnis von Teamarbeit und etwas zusammen kreieren.
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Dann kannst du das hier tun.
Rezepte Weihnachtsplätzchen: Kartoffel-Lebkuchen (werden nicht hart!)
Zutaten:
Anleitung:
- Eier mit Zucker schaumig rühren
- Kartoffeln reiben und esslöffelweise unter die Schaummasse rühren
- Alle weiteren Zutaten unterheben
- Die klebrige Masse wird nun mit einem Löffel auf große Obladen gegeben und rund geformt
- 15-20 Min. auf 170 Grad gebacken (bitte die Lebkuchen im Blick haben, da jeder Ofen anders ist!)
- Nach dem Erkalten werden die Lebkuchen noch mit Schokoglasur überzogen.
Tipps:
Damit die klebrige Masse besser auf die Oblaten gebracht werden können:
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Rezepte Weihnachtsplätzchen: Spitzbuben (ist auch ein Teig für jegliche gut schmeckende Ausstechplätzchen)
Zutaten:
Anleitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten
- in Stücken ausrollen
- nach belieben ausstechen und auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtem Backblech geben
- im Ofen bei 170 Grad in ca. 10 Min. hell backen (Achtung: je nach Dicke der Plätzchen variiert die Backzeit)
Tipps:
Besonders gut lässt sich ein Teig zwischen zwei Dauerbackfolien ausrollen.
Ziehe immer wieder die obere Dauerbackfolie herunter, gib etwas Mehl auf den Teig, lege die Dauerbackfolie wieder darauf und drehe den Teil mit Folien um.
Die nun obenauf liegende Folie auch herunterziehen und den Teig mit Mehl bestäuben.
Nachdem du die Folie wieder auf den Teil gelegt hast, rollst du den Teig weiter aus.
Diesen Vorgang wiederholst du so lange, bis die gewünschte Dicke des ausgerollten Teiges erreicht ist. Durch diesen Prozess wird verhindert, dass der Teig beim Ausrollen am Nudelholz kleben bleibt bzw. beim Umdrehen bricht!
Rezepte Weihnachtsplätzchen: Schokoladenschnitten - schnelle und einfache Weihnachtsplätzchen backen
Zutaten:
Anleitung:
- Butter mit Zucker schaumig rühren
- Eier zugeben, schaumig rühren
- Restliche Zutaten zugeben und unterheben
- Alles auf einem Backblechn (mit Backpapier oder Backfolie belegt) verstreichen und etwa eine halbe Stunde backen bei 175 Grad.
Tipps:
Für die Glasur: Zartbitter Schokolade mit einem Würfel Palmin auf niedriger Hitze schmelzen lassen und auf dem "Kuchen" verteilen. Bunte Streusel darauf verteilen und den "Kuchen" in kleine Quadrate schneiden bevor die Glasur hart geworden ist.
Durch die kleinen Quadrate werden aus dem "Kuchen" plötzlich Weihnachtsplätzchen.
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Rezepte Weihnachtsplätzchen: Makronen mit Kokosflocken ODER Mandeln ODER Haselnüssen
Zutaten:
Anleitung:
- Eiweiß sehr steif schlagen
- Zitrone und 100g Zucker einrühren
- Die Kokosflocken oder Nüsse unterrühren
- Die Masse auf Obladen setzen
Tipps:
Erst weniger Kokosflocken bzw. Nüsse einrühren und langsam mehr nachgeben, bis es eine klebrige Masse ist, dadurch verhinderst du, dass die Masse zu fest wird.
Mit der klebrigen Masse wie oben beschrieben (Kartoffel-Lebkuchen) verfahren.
Rezepte Weihnachtsplätzchen: Nuss-Stangen
Zutaten:
Anleitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten
- Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in 3-4cm lange Stücke schneiden.
- In 10-12 Min bei 170 Grad backen.
- 200g dunkle Kuchenglasur schmelzen lassen und beide Enden der Nuss-Stangen dort eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen
Tipps:
Tipp für kleinere Kinder oder wenn es schneller gehen muss: Aus Teig ein lange dickere Rolle formen und "Taler" abschneiden. Diese backen und dann die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel in zick-zack-Linien drauffließen lassen.
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Wunderbare Anregungen! Ob man das Zitronat und Orangeat in den Kartoffellebkuchen weg lassen kann?
Schöne Weihnachten und Zeit zum Luftholen wünscht
SAM
Hallo SAM
Das Zitronat und Orangeat kannst du weglassen, nimmt aber etwas von dem typischem Lebkuchengeschmack.
Ich hacke es immer ganz fein und mische es unter den TEig.
LG Petra
Hier war heute auch großer Plätzchenbacktag. Allerdings war das ziemlich anstrengend, da unsere anderthalbjährige LU irgendwie noch nicht so richtig helfen wollte, sondern jedes ausgestochene Plätzchen wieder kaputtmachen wollte. Lustig war es aber irgendwie trotzdem. Vielleicht versuchen wir dann nächstes Jahr deine bewehrten Rezepte. Liebe Grüße, Antonia
Meine 4jährige macht schon richtig gut mit, wenn sie nicht gerade nur Teig isst, was ihre Lieblingsbeschäftigung beim Plätzchen backen ist. Als sie 1.5 war, habe ich mich um Ausstechplätzchen gedrückt und die anderen gemacht ?. Lg Petra
Liebe Petra,
ich bin auch gerade am Backen und die Rezepte muss ich einfach teien.
Ganz einfache Plätzchen (die wir auch unterm Jahr mal machen), der Teig lässt sich hervorragend ohne kleben und Folie ausrollen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/899741195381381/RRs-unverwuestliche-Ausstech-Plaetzchen.html
Und die sind so schnell, dass man die gleich in mehreren Varianten machen kann (weiß, mit Mandeln drin …)
http://www.chefkoch.de/rezepte/1304051235465557/Blitz-Choco-Crossies.html
Ich hoffe beim veröffentlichen wird aus dem Text ein Link, ansonsten die Zeile kopieren und im Browser einfügen.
Und jetzt hab ich endlich Mamas Nussstangen und Schokoladenbrotrezepte :)
Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim backen
Sonya